Zucchini Pfanne

Zutaten

- 1-2 Zucchini

- 3-4 Tomaten

- 3-4 Eier

- Salz, Pfeffer,Petersilie

 

 Zubereitung

 

- Zucchini in Stücke schneiden

- Tomaten vierteln

- Eier verquirlen (eventuell etwas Kaffee- sahne dazu)

- Gemüse in einen Topf geben und verquirlte Eier darüber geben, würzen

- Käse gerieben darüber geben

- alles schön weich garen lassen, mit Petersilie garnieren Ich habe es bisher immer auf dem Ofen gekocht, aber im Backofen zubereitet schmeckt es sicher auch ganz lecker.